Små bakformar i metall är klassiska bakredskap som har använts i Sverige i flera århundraden. De är fortfarande populära bland hemmabakerska och professionella bakerier. Dessa formar har ett långt historiskt arv och representerar en viktig del av svensk bakkultur. (Många har förmodligen sett dem hemma hos sin farmor.)

Från järn till aluminium en historia om hantverk

På 1700-talet blev metallformar en viktig innovation när järnet blev billigare och mer tillgängligt. Små veckade bakformar designades speciellt för mandelmusslor och andra småkakor. Innan denna tid friterade många svenska hushål klassiska julkakor som klenäter i grytor över öppen eld.

Bleckslagare var hantverkare som specialiserade sig på att tillverka metallformar, och andra hushållsföremål av plåt och järn. Traditionellt gjordes formerna av järn, koppar eller mässing. Under 1900-talet blev aluminium allt vanligare på grund av sitt lägre vikt och mindre risk för rost. Det gjorde bakningen enklare för folk flesta.

Så väljer och använder du små bakformar

Små bakformar finns i olika storlekar ofta mellan 6 till 8 centimeter i diameter. Valet av storlek beror på vilken typ av småkaka du vill baka. Det är rätt enkelt egentligen.

För att bevara formerna långsiktigt rekommenderas regelbunden rengöring och torkning efter användning. Det förhindrar rostbildning och håller formerna i bra skick. Metallformar med patina och användningsspår tillför också karaktär och charm till köket, skulle jag säga.

Små bakformar tjänar flera syften. Du kan naturligtvis baka småkakor i dem, men de fungerar också som dekorativa väggdetajler. Många använder dem som små förvaringsskålar för örter och kryddor i köket.

Var du hittar gamla och nya formar

Antika metallformar är ofta högre kvalitet än moderna motsvarigheter. Du hittar gamla former på second-hand-marknader, auktionssajter och specialiserade hemredskapsbutiker. Nya formar finns enkelt att köpa i de flesta köksbutiker och onlinehandlare.

Många antika former fungerar utmärkt för bakning trots sitt ålder. De kan behöva försiktig rengöring och eventuell behandling för att ta bort rost, men investeringen lönar sig ofta. En bra bakform håller i många år framöver om du sköter den rätt.